Đậm đà mâm cơm dân dã cho những người con xa quê

Ngày nay có nhiều món ngon từ nước ngoài du nhập vào nhưng hình ảnh mâm cơm giản dị, mộc mạc vẫn luôn là những món ăn ngon nhất không thể nào thay thế được.

Thực đơn hôm nay:

Cá trê kho lá gừng

Rau lang luộc

Canh khoai từ nấu tôm

Sữa đậu phộng

Cá trê kho lá gừng:

- Cá trê làm sạch, nhớ lấy hai cục tanh nằm trên đầu cá ra. Sau đó cắt thành từng khúc.

- Xếp lá gừng dưới đáy nồi, xếp cá lên trên (nếu có nồi đất kho càng ngon), cho nước mắm ngon vào, một thìa cà phê tiêu, nước màu, đầu hành lá rồi ướp khoảng 20 phút cho thật thấm.

- Đặt nồi cá lên bếp kho lửa riu riu đến khi chín tới, khi thấy sôi cho thêm vào hai thìa mỡ, một chút đường.

- Lá gừng xắt nhỏ thả lên trên cá, đậy nắp nồi lại một chút cho hương thơm từ lá gừng tỏa ra.

Rau lang luộc:

- Rau lang rửa sạch để ráo nước. Khi rửa cho thật nhiều nước, nhẹ tay để rau không bị nát.

- Đun nước thật sôi, nên cho nhiều nước để rau ngập hết thì khi trở rau sẽ không bị nát. Cho vào nồi nước luộc chút xíu muối ăn.

- Nước thật sôi cho rau vào, để lửa vừa phải. Có thể gắp thử một cọng ra dùng ngón tay bấm thử xem được chưa. Khi luộc nhớ mở vung.

- Rau chín vớt ra ngay cho vào nước lạnh sau đó mới vớt ra để ráo nước rồi cho lên đĩa.

Canh khoai từ nấu tôm:

- Khoai từ gọt vỏ, hành ngò lặt bỏ lá già, sâu, rửa sạch. Khoai từ cắt lát (có thể đập dập nếu thích).

- Tôm lột vỏ, bỏ chỉ lưng, rửa sạch, băm sơ rồi ướp tôm với hành tím băm, hạt nêm, tiêu 10 trong phút.

- Bắc nồi lên bếp, cho ít dầu ăn vào, dầu nóng cho tôm đã ướp vào xào cho thấm rồi cho nước vào.

- Nước sôi cho khoai từ vào nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, khoai mềm thì tắt bếp, thêm hành ngò.

Sữa đậu phộng:

- 500grđậu phộng nhặt bỏ hạt hư, thối, sàng sạch sạn, bụi bẩn. Cho đậu phộng lên chảo cùng nửa chén muối, rang cho tới khi vàng đều thì tắt bếp.

- Đợi đậu phộng nguội, bốc sạch vỏ. Rang đậu trước khi nấu sữa sẽ có màu nâu đẹp và mùi thơm hơn so với đậu không rang.

- Xay đậu với khoảng 1 lít nước bằng máy xay sinh tố, nên chia đậu ra thành nhiều lần xay thì đậu sẽ mịn hơn.

- Sau khi xay lược đậu qua rây nhỏ lỗ. Phần xác đậu hòa thêm với 1.5 lít nước lọc, khuấy đều, lược tiếp lần thứ hai, lọc càng kỹ sữa đậu phộng sẽ càng mịn.

- Cho tất cả nước đậu vào nồi, đặt lên bếp, bật lửa liu riu, thả vào nồi vài cọng lá dứa cho thơm. Khuấy đều trong lúc nấu để tránh sữa bị khét.

- Nấu khoảng 10 phút thì cho sữa đặc vào khuấy đều, nấu thêm 5 phút thì tắt bếp,để nguội.

Theo Danviet.vn

loading...
Ford Focus 2019 dành cho thi trường Mỹ- Sẽ được sản xuất tại Trung Quốc

Ford Focus 2019 dành cho thi trường Mỹ- Sẽ được sản xuất tại Trung Quốc

Cách đây vài ngày hình ảnh chạy thử của Ford Focus 2019 lại xuất hiện, lần này là chiếc sedan.Tháng 12/2017 hình ảnh chạy thử của chiếc Ford Focus hatchback bắt đầu xuất hiện trên mạng dấy lên tin đồn về việc ra mắt thế hệ mới của nó, và...

Triumph Tiger 2018 hẹn ngày ra mắt chính thức

Triumph Tiger 2018 hẹn ngày ra mắt chính thức

Triumph Tiger 2018 sẽ được ra mắt vào ngày 21/3 tới tại thị trường Ấn Độ.Triumph Motorcycles sẽ tung ra dòng xe mô tô adventure Tiger 800 thế hệ mới tại Ấn Độ vào tháng 21/3. Mô hình Tiger 1200 mới sẽ ra mắt sau đó.Mô hình Triumph Tiger 2018Triumph...

Audi Q8 mới sẽ sớm ra mắt

Audi Q8 mới sẽ sớm ra mắt "đe doạ" Mercedes-Benz GLE Coupe và BMW X6

Audi Q8 hoàn toàn mới sẽ được ra mắt và sẽ cạnh tranh trực tiếp với BMW X6 và Mercedes-Benz GLE Coupe.Audi Q8 hoàn toàn mới sẽ được ra mắt tại Thượng Hải, Trung Quốc vào tháng 6/2018 sắp tới. Sau khi được ra mắt, xe sẽ là đối thủ...

Kawasaki KZ650 bản độ - Tiệm cận sự hoàn hảo

Kawasaki KZ650 bản độ - Tiệm cận sự hoàn hảo

Tay độ người Thụy Điển Fredrik Pål Persson đã lựa chọn Kawasaki KZ650 để thực hiện công việc tùy chỉnh theo yêu cầu của khách hàng.Vào những năm thập niên 70 của thế kỷ 20, có thể nói mô hình Honda CB750 đánh cắp tất cả các “ánh đèn sân...

Lamborghini Huracan cực

Lamborghini Huracan cực "lầm lì" với bản độ ADV

Tất cả bộ bodykit đều được làm từ sợi carbon và được hoàn thiện tại nhà máy của “1016 Industries” đặt tại Miami, Mỹ.Ra mắt cách đây 4 năm, có thể nói Lamborghini Huracan là chiếc xe luôn nằm trong danh sách của những hãng độ hàng đầu thế giới...

Gợi ý 5 món vừa thơm ngon, hấp dẫn đầy mời gọi ngày thứ 7

Gợi ý 5 món vừa thơm ngon, hấp dẫn đầy mời gọi ngày thứ 7

Cuối tuần có nhiều thời gian chị em hãy vào bếp nấu cho cả nhà những món ngon này nhé!NEM LỤI GÀNguyên liệu:- 500gr thịt gà xay (bạn có thể mua thịt đùi gà về tự xay)-3 lá chanh thái chỉ; 1 trái ớt sừng băm; 1 củ hành tím...

BST lấy cảm hứng từ hoa anh đào của Lilya

BST lấy cảm hứng từ hoa anh đào của Lilya

Với ‘SS18: Jeju Cherry Blossom’, phái đẹp sẽ thướt tha xuống phố với những mẫu váy áo chất liệu cao cấp, mỏng nhẹ, thanh thoát như cánh hoa anh đào.Tháng 3, mùa xuân của đất nước Hàn Quốc thêm nổi bật khi những đóa anh đào bung nở. Sự mềm...

[Chế biến] - Đầu tháng nấu bún Thái chay tuyệt ngon mời cả nhà

[Chế biến] - Đầu tháng nấu bún Thái chay tuyệt ngon mời cả nhà

Bún Thái chay sẽ là lựa chọn hấp dẫn tươi mới cho bữa ăn đầu tháng của gia đình bạn.Ngày nay món ăn chay được đưa vào thực đơn hàng ngày của nhiều gia đình để nâng cao sức khỏe với lối ăn uống lành mạnh và thanh nhẹ. Bún...

Cá chiên, chân giò luộc đơn giản mà ngon cho bữa chiều

Cá chiên, chân giò luộc đơn giản mà ngon cho bữa chiều

Mỗi món ăn đem lại hương vị hấp dẫn riêng chắc chắn ai cũng thích.Thực đơn cơm tối gồm có các món ăn sau:- Cá he chiên chấm mắm gừng- Thịt chân giò luộc- Canh bắp cải nấu thịt bằm- Dưa chuộtCÁ HE CHIÊN CHẤM MẮM GỪNGCá he sơ chế...

Toyota C-HR có giá từ 512 triệu đồng không thành công ở Mỹ

Toyota C-HR có giá từ 512 triệu đồng không thành công ở Mỹ

Toyota C-HR là chiếc crossover cỡ nhỏ, đẹp mắt và có giá bán khá ”phải chăng” tại Mỹ tuy nhiên nó không thành công như mong đợiToyota C-HR là một chiếc crossover đánh dấu sự chuyển mình với thiết kế trẻ hoá của Toyota. Mặc dù C-HR thành công lớn...

Sedan siêu mạnh BMW M5 2018 làm xe an toàn ở MotoGP

Sedan siêu mạnh BMW M5 2018 làm xe an toàn ở MotoGP

Một trong những chiếc sedan thương mại nhanh mạnh nhất hiện nay – BMW M5 2018 sẽ làm xe an toàn ở MotoGP 2018Một trong những chiếc sedan thương mại nhanh nhất hiện nay – BMW M5 2018 (F90) sẽ đóng vai trò làm xe an toàn cho giải đua...

"Siêu Off-road" Landrover Defender 2,5 tỷ lên đồ chơi khủng

Chiếc Landrover Defender TD5 trong bài viết này đã được thay thế toàn bộ nội thất, thay ron cửa, bulong sàn, thảm, ốp taploTrong thế giới xe off-road, ngoài những chiếc rất phổ biến như Jeep Wrangler, Mercedes G-Class,…thì Land Rover Defender của Anh quốc được xem như là tượng...

Mazda CX-8 ra mắt quý 2/2018, khả năng cao về Việt Nam

Mazda CX-8 ra mắt quý 2/2018, khả năng cao về Việt Nam

Mazda CX-8 là chiếc SUV 7 chỗ đang được bán tại thị trường Nhật Bản sau khi ra mắt vào tháng 9 năm ngoái tại Tokyo Motor Show.Mazda CX-8 là chiếc SUV 7 chỗ đang được bán tại thị trường Nhật Bản sau khi ra mắt vào tháng 9 năm...

2018 Husqvarna Vitpilen 701 chốt ngày lên kệ trên toàn cầu

2018 Husqvarna Vitpilen 701 chốt ngày lên kệ trên toàn cầu

Mẫu xế mới lạ 2018 Husqvarna Vitpilen 701 có phong cách rất đặc biệt, sẽ được tung ra thị trường toàn cầu vào tháng sau. Lần đầu trình diện trong hình hài một chiếc concept cách đây 1 năm trước tại EICMA ở Ý, 2018 Husqvarna Vitpilen 701 sẽ được bán...

[Chế biến] - Lòng nướng thơm phức cuộn với rau sống chấm sốt thì còn gì ngon bằng

[Chế biến] - Lòng nướng thơm phức cuộn với rau sống chấm sốt thì còn gì ngon bằng

Mát trời thưởng thức món lòng nướng dai dai, thơm thơm ăn kèm rau sống, chấm sốt cay cay thật đã miệng.PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU- 500grlòng non- 500gr khấu đuôi hoặc lòng già- 1 gói xốt gia vị nướng- 5-7 củ sả- 2 quả ớt- 2 củ hành,...

Chat Zalo